Rødvin er en rød vin, der fremstilles af hovedsageligt blå vindruer. I rødvin gærer skallerne med under processen, og det er her, de virksomme stoffer er. Forskning har vist, at et moderat indtag af rødvin gavner helbredet.

Hvidvin er betegnelsen for den lyse grønne eller gule vin, som fremstilles af gule og grønne vindruer eller af blå druer, hvis skaller er fjernet inden gæringen er startet. Hvidvin produceres overalt, hvor der dyrkes vindruer.

Rosévin er en let, lyserød vin lavet på røde druer, hvis skaller fjernes få timer efter gæringen er begyndt. Drueskallerne afgiver derfor ganske lidt garvesyre til mosten og vinen får derved den karakteristiske lyserøde farve.